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1: 海江田三郎 ★ 2016/08/19(金) 16:38:33.95 ID:CAP_USER

創業7年――。風変わりな外食チェーンが来月9月14日に東証マザーズへ上場する。
資本金は2000万円。そして従業員は110人にすぎず、本社部門には20数人しかいない。その名も「串カツ田中」。
肉や野菜、魚、加工食品などを串に刺して衣を付けて揚げる。文字どおりあの、串カツを軸にした居酒屋だ。
串カツ田中は、「ソースの二度漬け禁止」をうたい文句にした串カツを看板メニューとして、かすうどん、牛スジ土手、
ちりとり鍋など大阪名物のグルメを中心にさまざまな一品料理をそろえ、もちろんアルコールを中心に各種ドリンクも提供する。
一目でわかる白いテントに「串カツ田中」と書かれた看板。間口を広くしてガラス越しに店内の様子がわかり、
誰もが入りやすい大衆食堂(酒場)の雰囲気を醸し出しており、接客面でも老若男女、子どもも含めて来店できるような商品・サービスを提供している。

串カツはもともと大阪名物ながら、この串カツ田中は特に関西圏や九州地方に住む読者にとってなじみがないに違いない。
本社は品川にあり、今の店舗ネットワークは首都圏中心。ただ、この店舗数の伸びがすごい。5年前にたった6店舗だったところ、
今年(7月末時点)ではフランチャイズを含めて約120店舗にまで拡大している。また、これ以降も毎年30店を超える出店を予定している。

串カツ田中の系譜
串カツ田中は2008年12月に1号店を世田谷にオープンした。初めは、副社長である田中洋江氏の亡き父親が残したレシピをもとにしたという。
そこから、月商が順調に伸び、3年後(2011年)には方南町店をフランチャイズ化している。手薄だった関西・九州に関しても、大阪(岸和田店)、
九州(沖縄・久茂地)に進出しており、ここから関西・九州に広げていきたい考えだ。新規上場にあたって
公表された有価証券報告書に明記された目標は「全国1000店体制」だ。

提供する商品について気取ってはいない。串カツを、大阪の「伝統的なB級グルメ」と呼び、
料理の職人抜きでも運営できる店舗を志向した。また、価格帯も低く設定することで、高級路線ではなく、ファミリー層も開拓している。
なお、直近本決算である2015年11月期の決算状況は次のとおりだ。

売上高 25.1億円
粗利益?16.1億円(売上高比64%)
営業利益?2.0億円(同8%)
経常利益?2.6億円(同10%)

外食企業として収益力は高く、客単価は2400円程度となるように価格設定されている。ポイントは店舗で
クレジットカードが原則使えないこと。つねに現金が回る財務体質になっている。

直近の5月末の四半期貸借対照表を見てみよう。

流動負債?7.7億円
流動資産?10.9億円

1年以内に支払わないといけない流動負債と、1年以内に現金化できる流動資産から計算される流動比率(流動資産÷流動負債)
は141%となっている。これが高いほど支払い能力に優れる。法人企業統計によれば、類似の「飲食サービス業」における日本企業の
平均値は、売上高営業利益率2.5%、経常利益率2.3%、流動比率79.6%。串カツ田中の収益力や財務の安定性は、業界平均を優に上回っている。

(続きはサイトで)



64: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 21:41:29.56 ID:5DZa6Umm

>>1
二度漬け禁止を謳い文句とか、大阪の串かつ屋で共有ソース入れを使っているところは全て二度漬け禁止やんけ!


75: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 22:13:14.52 ID:IMi9gI6A

>>1
よそには二度漬けオーケーの店があるのかよ!


92: 名刺は切らしておりまして 2016/08/20(土) 02:29:31.42 ID:f20WCoiB

>>1
最初は2006年頃出来た、中目黒の「カスうどん田中」だろ。
麺が硬すぎてダメだった。
ただし、大盛でも特盛でも値段変わらなかったし、ダシとゆず胡椒が良かったので俺は割と頻繁に食ってた。
でもあまり客がいなかったなぁ。
串カツを扱うようになってから、酒呑みの客が増えて流行るようになった。
しかし、なんで閉めちゃったのかな、元々の中目黒の店。


2: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:40:31.26 ID:gFDQtOTz

ソース掛け用のひしゃく入れとけよ


6: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:43:59.16 ID:/KZF9NOb

>>2
寿司に刷毛で醤油を塗る関西人が、ソースを無駄にするわけもなく


3: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:41:09.10 ID:/KZF9NOb

西日本の盟主は関西だ的感覚が鼻に


4: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:42:22.31 ID:TCG6J1RG

上場ゴーーーーール

優待券で、ソースが二度漬け可能に


65: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 21:43:14.54 ID:5DZa6Umm

>>4
ソース壷を貰って、マイソースに出来たら良いのにな。


5: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:43:02.87 ID:f1i5xh91

ソースPETに入れて置いとけよ
ソースにゴミが入るだろうが


14: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:50:11.04 ID:KjIL64Xu

>>5
コレ不思議に思う。
ソースの底にパン粉の屑が貯まってるのかと思うと恐ろしいわ。


66: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 21:44:11.74 ID:5DZa6Umm

>>5
串カツ喰ってるオマエもゴミなのに、なんでそんなしょーもない事を気にするの?なんでなん?


81: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 22:45:28.58 ID:f1i5xh91

>>66
うぉうふw
絡んできたーかっくいーゴミだってww
ボキャブラリー少ない低学歴乙w


86: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 23:32:30.29 ID:5DZa6Umm

>>81
もっと草生やしてもエエんやで、ゴミが!


7: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:44:00.57 ID:6Vegc3hf

ソースはキャベツで掬う


8: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:45:54.48 ID:Kotv9DSt

うどんの丸亀
お好み焼きの道とん堀


9: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:46:00.16 ID:gFDQtOTz

ブルドックソースおいとけよ。


10: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:47:29.51 ID:E3D0VtIK

全然知らんww
大阪新世界のネタパクってカントンでトンキンだまして上場か


11: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:47:44.24 ID:XfPStj4l

塩漬けになってしまったでござるよ


12: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:48:55.12 ID:J8g7VKHO

ビールと合わせると最高


13: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:49:35.32 ID:z/vyMxk1

飲食系は増やすのが早いと倒産も早いよな


15: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:50:24.84 ID:DDqvMZxU

売り上げ25億クラスの規模で
営業益2億か、かなりいい

高成長外食株好きはマークだな


53: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 19:37:19.22 ID:M39uXbmb

>>15
営業益1割無いとかほんとなのか怪しいな


67: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 21:45:39.85 ID:5DZa6Umm

>>53
計上し過ぎたら税金が煩いからな。
大手飲食チェーンの取引先になぜか、小汚い町工場があったりするわけよ。


16: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:51:41.69 ID:6APDEJuv

>串カツ田中

聞いたこと無いな
経営はチョンかwww


17: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:52:10.40 ID:/Qt48DQZ

上場記念に二度漬け解禁して


18: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:52:56.70 ID:JpcVTxtt

串かつか、、美味いけどなぁカロリーがなぁww


19: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:54:16.99 ID:JpRNDnbO

普通の串屋は2度漬けOKなのか。
想像すると汚ねえ・・・・・


20: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:54:54.90 ID:CS8mPOOI

社員少ないってバイトに頼ってるだけだろ


21: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:56:18.54 ID:Z3YEfbSk

普通にソースを瓶に入れて提供しろよ
あの食い方は貧乏臭くて駄目だわ


22: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 16:57:10.69 ID:dgHnwJww

ソースに漬ける、という食い方がまず馴染みがない


23: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 17:01:07.85 ID:YTmnNhSj

串カツ屋ってドリンク高いところ
多いから行かない


24: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 17:01:24.78 ID:E3D0VtIK

父のレシピって言っても父ちゃんは飲食業はやってなかったようだな
なんかもうわけわからへんwwww


25: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 17:03:15.22 ID:JpRNDnbO

どうせIPO開始→初値→怒涛の社長売り→公募割れ→投資家大損ってパターンだろ


26: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 17:06:20.87 ID:WZOyD2tv

ちゃんとソース入れ用意しとけよ


27: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 17:13:35.40 ID:76IuxL9R

咳したら唾跳ぶ、不衛生だろう。タン壺出してたら恐らくポシャルわ。


28: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 17:15:37.90 ID:JpRNDnbO

この串屋は客が2度漬けしないか店員が常時見張ってるの?


33: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 17:25:03.68 ID:WZOyD2tv

>>28
串かつ屋は見張ってるよ
二度付けしたら新しいソースを持ってくる ソース差し用意しとけと


44: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 18:19:48.38 ID:mKLep5ln

>>33
個別に皿に入れた方がマシだな


54: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 19:38:37.34 ID:M39uXbmb

>>28
監視してるかどうかは知らんが頼んでない串持ってくるぞ
一回行ったきりだがその時にこれ頼んだ奴とちゃうでって言っても流されたわ

普通に食ったけどな


29: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 17:17:20.39 ID:hK0nulOl

千葉県内の某店で、空いているにもかかわらず入店拒否をされたことがある。
それ以来、二度と行かないことにしている。


42: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 18:00:32.94 ID:PSOLDzZ5

>>29

何故店名を伏せる 本当なら店名を出すんだ


30: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 17:18:18.57 ID:tGjgQ6xQ

キワモノが売りなんだから1県に1店舗ぐらいでいいだろ
増えれるほど失敗するぞ


31: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 17:19:10.17 ID:8T8j5uhW

東京人の大阪物パクリは大抵失敗してるな。


32: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 17:22:48.25 ID:NugLC0fO

串カツはやると思ってた


34: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 17:25:26.06 ID:JpRNDnbO

HP見たら2度漬けしたら罰金千円なのか。
罰金払った奴居る?


35: 名刺は切らしておりまして 2016/08/19(金) 17:27:48.32 ID:Dhq6deCg

こんなん、こじんまりとやればええのにね




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